Des quesadillas végétales aux légumes, idéales pour un déjeuner ou un dîner léger et équilibré
Les quesadillas sont un plat traditionnel mexicain qui peut être facilement adapté pour être végétal
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer tous les légumes
Dicer les oignons, les carottes et les courgettes
Seed et dicer les tomates
Émincer les gousses d'ail
Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen
Faire sauter les carottes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient semi-fermes
Ajouter les courgettes, les oignons, les tomates, l'ail, les épis de maïs, les haricots noirs et les épices, et faire cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires
Transférer le mélange de légumes dans un grand bol
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter un peu d'huile de canola
Placer une tortilla dans la poêle et ajouter du fromage râpé sur toute la surface
Ajouter le mélange de légumes sur la tortilla et la plier en deux
Faire cuire chaque côté pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée
Réserver les quesadillas et les servir avec une sauce piquante et un yaourt à la coriandre fraîche