Cette recette associe le quinoa à des fruits secs et des épices pour un plat équilibré et savoureux. Sa préparation simple convient parfaitement pour un repas rapide.
Le quinoa, bien que souvent considéré comme une céréale, est en réalité une pseudo-céréale originaire d'Amérique du Sud. Sa richesse en protéines complètes en fait un aliment particulièrement intéressant dans l'alimentation végétarienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer soigneusement le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume naturelle
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y verser le quinoa
Cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau
Égrener le quinoa cuit à la fourchette et laisser refroidir légèrement
Hacher finement les oignons nouveaux et couper les abricots secs en petits morceaux
Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les abricots, les raisins secs et les oignons nouveaux
Ajouter le jus de citron et toutes les épices puis mélanger délicatement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir selon la préférence