Un plat végétarien coloré et savoureux à base de quinoa et de légumes variés.
Le quinoa est une céréale ancienne originaire d'Amérique du Sud, appréciée pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir 4 tasses d'eau et ajoutez des feuilles de laurier et du sel
Ajoutez le quinoa et faites revenir à ébullition
Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
Retirez du feu, retirez les feuilles de laurier et laissez refroidir
Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
Faites sauter le courge et la courgette, assaisonnez de sel, poivre et poivre de citron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Mélangez les légumes et le quinoa
Arrosez avec l'huile restante
Mélangez les oignons, le persil, la menthe, les abricots secs et les cranberries, puis les haricots noirs
Râpez le zeste de citron et pressez le jus de citron à votre goût
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût