Un ragout d'agneau tendre et parfumé, recouvert d'une croûte de feuilletage croustillante
Ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne, où l'agneau est souvent associé à des épices et des herbes fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper l'agneau en cubes de 3cm
Mélanger l'agneau avec la marinade dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou une nuit
Égoutter l'agneau de la marinade et jeter la marinade
Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon et les gousses d'ail, faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Ajouter l'agneau, faire cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
Mélanger la farine, la pâte de tomate, le garam masala, la cannelle et les tomates concassées, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre
Enlever le couvercle, laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter le persil frais
Laisser refroidir, puis diviser le mélange d'agneau entre 4 plats individuels, recouvrir de fromage
Superposer les feuilles de feuilletage, en badigeonnant chaque feuille de beurre
Découper 4 cercles de feuilletage de la taille des plats, les poser sur les plats et presser les bords pour les sceller
Mettre les plats sur une plaque de four, cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le feuilletage soit doré