Un ragout savoureux préparé avec de la viande de lamb ou de boeuf, des gombos et des épices
Ce plat est très populaire au Moyen-Orient et est souvent servi avec du riz
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les gombos dans du vinaigre de vin rouge pendant 30 minutes pour éliminer leur texture gluante
Égoutter et sécher les gombos
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire revenir la viande de lamb ou de boeuf jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides
Ajouter les gousses d'ail, le cumin, la coriandre, les tomates, la pâte de tomate et le bouillon de boeuf
Mélanger bien et verser le tout sur la viande
Assaisonner avec du sel et du poivre
Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure et 30 minutes
Ajouter les gombos et continuer à cuire pendant encore 30 minutes
Servir chaud avec du riz