Un ragout végétarien africain à base de patates douces, de légumes et de beurre de cacahuète, cuit dans une sauce épicée et servie avec du pain ou du riz.
Ce ragout est inspiré des traditions culinaires ouest-africaines, où les patates douces et le beurre de cacahuète sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter le chou et les gousses d'ail, faire cuire en remuant jusqu'à ce que le chou soit tendre mais仍 cru
Ajouter les patates douces, les tomates, le jus de tomate, le jus de pomme, le gingembre et les flocons de piment rouge
Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter les haricots verts congelés et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus
Ajouter le beurre de cacahuète et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé
Servir le ragout chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz