Ragoût de porc aux arachides
Un ragoût de porc tendre et parfumé, préparé avec des arachides et des épices, pour un repas chaleureux et délicieux
Ce plat est inspiré des traditions culinaires africaines, où les arachides sont un ingrédient commun
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif
Ajouter les cubes de porc et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail, la poudre de curry, la coriandre, le cumin et les flocons de piment rouge, et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter le gingembre, la cannelle, le laurier, le sel, le bouillon de poulet et la pâte de tomate, et porter à ébullition
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
Ajouter la pâte d'arachides et mélanger bien
Faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires, sans couvercle, pour permettre aux saveurs de se mélanger
Ajouter les tomates et les poivrons, et faire cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore ferme
Assaisonner avant de servir, et ajouter un filet de jus de citron pour rafraîchir les saveurs