Ragout éthiopien de pois chiches
Un ragout éthiopien de pois chiches, préparé avec des épices traditionnelles et des légumes frais
Ce plat est souvent servi lors de grandes occasions en Éthiopie, comme les mariages et les fêtes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Mélanger le paprika, le sel, la noix de muscade, le poivre noir, la cardamome, les clous de girofle, la coriandre, le cayenne, le fenouil et le gingembre dans un bol
Réserver le mélange d'épices
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau tiède pendant quelques minutes
Égoutter les pois chiches et les faire sécher sur du papier absorbant
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les tomates concassées, les pois chiches et le mélange d'épices
Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement
Servir le ragout éthiopien de pois chiches chaud, accompagné de pain plat ou de riz