Risotto basique
Un risotto crémeux et parfumé, préparé avec du riz Arborio, du bouillon de poulet, du parmesan et un peu de beurre.
Le risotto est un plat traditionnel italien qui nécessite un peu de patience et d'attention, mais le résultat est bien worth it.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole séparée.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les échalotes et le céleri, puis faire suer les légumes pendant environ 3 minutes.
Ajouter les gousses d'ail et, après 2 minutes, lorsque les légumes sont tendres, ajouter le riz Arborio.
Augmenter la chaleur et, tout en remuant sans cesse, faire frire le riz pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le vermouth sec et, tout en remuant, faire cuire le riz pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois, en remuant et en laissant absorber le liquide avant d'ajouter la louche suivante.
Continuer à cuire le riz pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et crémeux.
Ajouter le beurre et le parmesan, puis mélanger doucement.
Servir le risotto chaud, seul ou accompagné d'une salade verte et d'un morceau de pain croustillant.