Ce relish aux mures et oignons est un accompagnement parfait pour vos plats de viande, en particulier pour les viandes rouges. Il est préparé avec des mures fraîches, des oignons, de l'ail, du vinaigre de champagne et du thym.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où j'ai eu l'occasion de déguster un relish similaire dans un restaurant de haute cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les mures en deux, en réservant quelques-unes pour la décoration
Chauffez l'huile dans une poêle
Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu moyen pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés
Ajoutez l'ail et faites-le cuire brièvement
Ajoutez le vinaigre de champagne et le vin rouge, et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé
Ajoutez le bouillon de viande et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé
Mélangez les mures coupées en deux, puis retirez du feu
Assaisonnez à taste avec du sel, du poivre, du sucre brun et du thym
Décorez avec les mures réservées
Servez chaud ou à température ambiante