Cette relische aux tomates et au curry est une préparation délicieuse qui peut être servie en accompagnement de nombreux plats. Elle est facile à préparer et nécessite seulement quelques ingrédients de base.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Inde, où les relisches sont très populaires. J'ai décidé de l'adapter pour la rendre plus accessible aux amateurs de cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites blanchir les tomates pour enlever la peau
Coupez les tomates pelées en cubes
Coupez les oignons pelés en cubes
Coupez les pommes pelées et évidées en cubes
Pelez le concombre et coupez-le en cubes, en retirant les graines
Mélangez les tomates, les oignons, les concombres et les pommes dans un grand bol
Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant quelques heures ou toute la nuit
Faites chauffer le vinaigre et le sucre dans une grande poêle jusqu'à ce que le sucre dissolve
Portez à ébullition, ajoutez les légumes égouttés, ramenez à ébullition, puis réduisez le feu
Laissez mijoter pendant 10 minutes
Mélangez la farine, le curry, l'ail et le curcuma avec un peu d'eau pour former une pâte lisse
Ajoutez la pâte à la poêle et remuez jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou un peu plus pour obtenir la consistance désirée
Retirez du feu et versez dans des pots stérilisés