Préparez un relish de concombre épicé et sucré avec des concombres, des oignons et des poivrons rouges, idéal pour accompagner vos plats.
Le relish de concombre est un condiment originaire d'Inde, où les concombres sont très populaires. Il a été adopté par les Britanniques pendant la période coloniale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et épluchez les concombres, puis coupez-les en fines rondelles
Émincez les oignons et les poivrons rouges, puis mélangez-les avec les concombres
Saupoudrez le mélange de sel et mélangez bien, puis laissez reposer pendant la nuit
Rincez le mélange à l'eau froide et laissez-le égoutter
Mélangez le sucre, la farine, le gingembre et la poudre de curcuma dans une grande casserole
Ajoutez le vinaigre et portez le mélange à ébullition
Ajoutez le mélange de concombres et faites mijoter jusqu'à ce que le relish ait épaissi
Stérilisez les bocaux et leurs couvercles, puis remplissez-les de relish et fermez-les hermétiquement
Faites bouillir les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes pour stériliser le relish