Cette recette réinvente le classique riz au lait avec une touche d'amande et la douce acidité des griottes séchées. Une texture onctueuse et un parfum délicat.
Le riz au lait est l'un des plus anciens desserts français, mentionné dans des textes médiévaux. Cette version contemporaine associe la douceur de l'amande à la fraîcheur des griottes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Beurrer légèrement un plat à gratin avec couvercle
Dans un saladier, mélanger le lait, l'extrait d'amande, les œufs entiers, le blanc d'œuf, la cassonade et le sel
Incorporer le jus de citron et le beurre fondu
Fouetter jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Ajouter le riz cuit et les griottes séchées
Mélanger délicatement pour répartir uniformément
Verser la préparation dans le plat beurré
Couvrir et enfourner pour 50 minutes
Laisser refroidir avant de servir