Cette recette réinvente le classique riz au lait en l'associant à des bananes caramélisées et un coulis de framboises maison. Une texture onctueuse et des saveurs équilibrées.
Le riz au lait est une préparation ancienne qui traverse les siècles et les régions, souvent associée aux desserts réconfortants de l'enfance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole moyenne
Ajouter le riz et le sucre en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 minutes en remuant régulièrement
Pendant ce temps, préparer le coulis en mixant les framboises avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse
Passer le coulis au tamis pour éliminer les pépins et réserver au frais
Dans une poêle, faire caraméliser les bananes coupées en rondelles avec la cassonade jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer la gousse de vanille du riz au lait puis incorporer délicatement la crème fraîche
Répartir le riz au lait dans des verrines, ajouter une couche de bananes caramélisées
Saupoudrer légèrement de cannelle et servir avec le coulis de framboises