Ce riz au lait cuit au four est recouvert d'une couche de meringue dorée pour un effet gratiné.
Le riz au lait est un dessert populaire dans de nombreuses régions de France, souvent préparé avec des restes de riz.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la farine en fouettant
Ajouter le lait progressivement en remuant constamment
Verser le riz cuit et les grains de vanille, mélanger délicatement
Beurrer généreusement un plat à gratin et y verser la préparation
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la texture soit prise
Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Étaler les blancs en neige sur le riz au lait cuit et passer sous le gril 5 minutes