Cette recette de riz blanc cuit dans un bouillon aromatique permet d'obtenir des grains séparés et moelleux à chaque fois.
Le riz est la céréale la plus consommée au monde après le blé. En France, sa consommation remonte au Moyen Âge où il était considéré comme un aliment de luxe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter le riz égoutté et remuer constamment pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide
Verser le bouillon de volaille et ajouter le sel
Porter à ébullition puis baisser immédiatement le feu au minimum
Couvrir hermétiquement et laisser cuire sans ouvrir pendant 20 minutes
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes
Soulever le couvercle et égrainer le riz délicatement à la fourchette avant de servir