Cette recette de riz brun agrémentée de cacahuètes grillées et d'épices parfumées constitue un accompagnement savoureux ou peut être dégustée en plat principal léger.
Le riz brun conserve son son et son germe, ce qui lui donne une texture plus ferme et une valeur nutritionnelle plus élevée que le riz blanc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen
Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle et la feuille de laurier, faire revenir brièvement jusqu'à ce que les arômes se dégagent
Incorporer les flocons de piment, l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
Ajouter le riz brun et mélanger pour enrober chaque grain d'huile pendant environ deux minutes
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes environ jusqu'à absorption du liquide
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant cinq minutes
Égrener le riz à la fourchette et retirer la feuille de laurier
Incorporer délicatement les cacahuètes grillées avant de servir