Cette recette de riz épicé doit sa belle couleur jaune au curcuma et son parfum unique au mélange de gingembre et de clous de girofle. Les raisins secs apportent une touche de douceur qui équilibre parfaitement les saveurs.
Ce type de riz épicé est traditionnel dans plusieurs cuisines du monde, où le curcuma est utilisé autant pour sa couleur que pour ses propriétés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole à fond épais
Ajouter le riz et remuer constamment pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide
Verser l'eau froide et porter à ébullition à feu vif
Baisser le feu au minimum, incorporer les raisins secs, les épices et le gingembre
Couvrir hermétiquement et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes sans soulever le couvercle
Vérifier la cuisson du riz, ajouter un peu d'eau si nécessaire et poursuivre la cuisson quelques minutes
Retirer du feu, incorporer le reste de beurre et égrainer le riz à la fourchette
Retirer le gingembre avant de servir