Cette recette de riz frit au poulet permet d'utiliser des restes de riz pour créer un plat complet et équilibré.
Le riz frit trouve ses origines dans la cuisine chinoise où il était traditionnellement préparé pour ne pas gaspiller le riz cuit de la veille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz à l'avance selon les instructions du paquet et le laisser refroidir complètement
Découper le poulet en petits morceaux et assaisonner avec un peu de sel et de poivre
Faire chauffer un wok ou une grande poêle avec un filet d'huile à feu moyen-vif
Faire cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, puis les réserver
Dans la même poêle, verser les œufs battus et les cuire en les brouillant jusqu'à obtention de morceaux fermes
Ajouter les légumes surgelés et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Incorporer le riz froid en le séparant bien avec une spatule
Verser les sauces soja et teriyaki en mélangeant constamment
Remettre le poulet cuit dans la préparation et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement