Ce riz frit combine des légumes croquants avec des œufs brouillés et du riz complet pour un plat complet et savoureux.
Le riz frit trouve ses origines dans la cuisine chinoise où il était traditionnellement préparé pour ne pas gaspiller le riz de la veille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz brun à l'avance et le laisser refroidir complètement
Battre les œufs en omelette dans un bol
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle
Verser les œufs battus et les faire cuire en les brouillant
Retirer les œufs cuits et réserver
Dans le même wok, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la carotte et le céleri coupés en petits dés, faire sauter quelques minutes
Incorporer le gingembre râpé et l'ail pressé, mélanger rapidement
Verser la sauce soja et mélanger avec les légumes
Ajouter le riz cuit et bien séparé, remuer pour bien enrober
Saupoudrer de flocons de piment si désiré
Remettre les œufs brouillés dans le wok
Ajouter les petits pois et les poivrons coupés en dés
Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que tout soit bien chaud