Ce riz frit cantonnais est une préparation simple et rapide qui permet d'accommoder des restes de riz. La combinaison de jambon, de crevettes et de légumes offre un plat complet et savoureux.
Le riz frit cantonnais trouve ses origines dans la région de Canton en Chine. Il était traditionnellement préparé pour utiliser les restes de riz de la veille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses
Incorporer le jambon coupé en dés et les petits pois, poursuivre la cuisson pendant deux minutes
Verser le vin de riz et assaisonner de sel, bien mélanger l'ensemble
Retirer le mélange du wok et le réserver dans un bol
Dans le même wok, faire chauffer un peu d'huile supplémentaire
Battre les œufs et les verser dans le wok chaud, les brouiller rapidement
Ajouter le riz cuit et les oignons émincés, remuer vigoureusement pour séparer les grains
Incorporer la préparation aux crevettes et jambon réservée précédemment
Mélanger soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis et chauffés
Servir immédiatement