Cette recette de riz frit associe jambon, œufs et légumes croquants pour un repas équilibré qui se préise rapidement.
Le riz frit est une préparation courante dans de nombreuses cuisines asiatiques, souvent réalisée avec les restes de riz de la veille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients : émincer les châtaignes d'eau, ciseler les oignons verts et couper le jambon en dés
Battre les œufs avec l'huile de sésame dans un petit récipient
Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok à feu vif
Ajouter le riz cuit et faire sauter pendant 3 minutes en remuant constamment
Incorporer le jambon, les petits pois, le sel, le poivre et la sauce soja
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en continuant de remuer
Verser le mélange d'œufs battus sur le riz et mélanger vivement
Laisser cuire 1 minute jusqu'à ce que les œufs prennent et s'incorporent au riz
Ajouter les pousses de soja, les châtaignes d'eau et les oignons verts
Faire sauter le tout pendant 2 minutes supplémentaires avant de servir