Cette recette associe le riz complet aux haricots rouges dans une préparation relevée, inspirée de la cuisine mexicaine.
Ce plat s'inspire des traditions culinaires mexicaines où l'association riz-haricots constitue une base alimentaire courante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz dans une casserole avec l'eau, l'huile végétale et le sel
Couvrir et porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter
Laisser cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
Pendant les 15 dernières minutes de cuisson du riz, préparer la garniture
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Saupoudrer le paprika sur les oignons et mélanger pendant une minute
Incorporer les haricots égouttés, la sauce tomate et un peu d'eau
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud
Dresser le riz dans les assiettes et répartir la préparation aux haricots par-dessus
Ajouter une cuillerée de crème fraîche et parsemer de coriandre ciselée