Ce riz pilaf prépare le riz selon la méthode traditionnelle avec une touche italienne apportée par le parmesan. La texture est moelleuse et le goût délicatement fromagé.
Le pilaf est une méthode de cuisson du riz originaire du Moyen-Orient qui s'est diffusée dans de nombreuses cultures, chaque région y apportant ses propres variations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
Ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail pressée, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement dorés
Verser le bouillon de volaille puis porter à ébullition
Couvrir la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter doucement
Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre
Retirer du feu puis incorporer le parmesan râpé en mélangeant délicatement
Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement