Ce riz sauté associe la douceur de l'ananas à la saveur piquante du piment dans une préparation complète et savoureuse.
Le mariage des saveurs aigres-douces est caractéristique de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est où l'équilibre entre le sucré, l'acide et le piquant est recherché.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz dans le bouillon de volaille selon les indications du paquet, puis laisser refroidir complètement
Découper le poulet cuit en dés réguliers et émincer finement l'oignon rouge
Tailler les carottes en petits dés et couper les pois gourmands en tronçons
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre roux et le gingembre moulu
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire revenir l'oignon et l'ail émincé pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés
Ajouter les carottes et les pois gourmands, puis faire sauter pendant trois minutes
Incorporer le poulet et les morceaux d'ananas égouttés, poursuivre la cuisson deux minutes
Verser le riz cuit et bien le séparer en grains dans le wok
Ajouter la préparation sauce soja et mélanger énergiquement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé
Parsemer de piment frais émincé juste avant de servir