Des roches de chocolat et de noix, parfaites pour les amateurs de chocolat
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les roches au chocolat sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ligne un plateau de cuisson avec du papier aluminium, en laissant dépasser les bords pour faciliter le décollage
Mettez le plateau de côté
Faites fondre le beurre dans une casserole lourde
Ajoutez le sucre, l'eau et le sirop de maïs
Faites cuire à feu moyen-haut, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Évitez de faire éclabousser les bords de la casserole
Attachez un thermomètre à sucre au bord de la casserole
Faites cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 290 degrés
La mixture devrait bouillir à un rythme modéré et régulier sur toute la surface
Retirez du feu et retirez le thermomètre
Versez la mixture dans le plateau préparé
Répartissez uniformément
Laissez refroidir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit prise
Saupoudrez les morceaux de chocolat sur le dessus
Laissez reposer pendant 2 minutes
Étalez le chocolat sur la surface
Saupoudrez de noix, en les pressant légèrement dans le chocolat
Laissez refroidir pendant plusieurs heures pour que le chocolat durcisse
Soulevez les roches du plateau en utilisant les bords de papier aluminium
Cassez en morceaux