Ces petits rochers à la noix de coco offrent une texture croquante et un goût délicatement caramélisé. Une confiserie simple à réaliser pour le plus grand plaisir des amateurs de coco.
Cette confiserie rappelle les bonbons à la noix de coco traditionnels que l'on trouvait souvent dans les confiseries artisanales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole épaisse, porter à feu doux le lait concentré, le sucre roux et le sirop de glucose en remuant régulièrement
Laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel clair
Retirer du feu et incorporer le beurre coupé en petits morceaux en mélangeant vivement
Ajouter la noix de coco râpée et bien l'incorporer à la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène
Façonner des petits tas de pâte à la noix de coco à l'aide de deux cuillères à café
Déposer les rochers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir complètement