Un rôti de bœuf mariné et rôti au four, servi avec une semoule légère aux petits pois et oignons verts.
Cette association de viande rôtie et de semoule rapide à préparer permet de réaliser un plat complet sans trop de temps en cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Déposer le rôti dans un plat allant au four
Mélanger le vin, la sauce soja, l'ail écrasé et le cumin dans un bol
Badigeonner généreusement la viande avec ce mélange
Enfourner à 220°C jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 55°C pour une cuisson saignante
Pendant la cuisson, arroser plusieurs fois la viande avec le jus de cuisson
Si les sucs attachent au fond du plat, ajouter un peu d'eau et déglacer
Retirer la viande du four et la laisser reposer couverte
Mélanger les jus de cuisson restants avec le bouillon pour obtenir 60 cl de liquide
Verser ce mélange dans une casserole et porter à ébullition
Incorporer la semoule en remuant
Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes
Ajouter les petits pois et les oignons ciselés, ainsi que les jus de repos de la viande