Des escalopes de poulet roulées autour d'une farce au jambon, épinards et fromage de chèvre, dorées puis cuites au four.
Cette recette s'inspire des traditionnelles roulades de viande revisitées avec des ingrédients modernes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un plat allant au four
Aplatir légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire
Disposer une tranche de jambon sur chaque escalope de poulet
Répartir les épinards et le fromage de chèvre sur le jambon
Rouler délicatement chaque escalope en serrant bien la farce
Maintenir les roulades avec des cure-dents en bois
Badigeonner les roulades de moutarde sur toutes les faces
Rouler les roulades dans la chapelure pour les enrober
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Faire dorer les roulades sur toutes les faces pendant 5 minutes
Transférer les roulades dans le plat et cuire au four 20 minutes
Vérifier la cuisson en s'assurant que le poulet est bien cuit