Cette recette associe la tendreté de la bavette de bœuf à une farce crémeuse aux épinards et fromage feta, le tout cuit doucement au four pour un résultat moelleux.
La bavette est une coupe de bœuf appréciée pour sa texture et son goût prononcé, souvent utilisée dans la cuisine traditionnelle française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Égoutter soigneusement les épinards surgelés après décongélation en les pressant dans un torchon
Émietter la feta dans un saladier et ajouter les épinards égouttés
Incorporer le poivron coupé en petits dés et le lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Déposer la bavette à plat sur une planche et l'assaisonner légèrement
Répartir la préparation aux épinards sur toute la surface de la viande en laissant 2 cm sur les bords
Rouler la bavette fermement sur elle-même dans le sens de la longueur
Ficeler le roulé avec de la ficelle de cuisine à plusieurs endroits pour maintenir la forme
Déposer le roulé dans un plat allant au four et couvrir de papier aluminium
Enfourner pour 30 minutes de cuisson couverte
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes pour colorer la surface
Laisser reposer quelques minutes avant de retirer la ficelle et de trancher