Des rouleaux de collard remplis de crème de noix de cashew, de poivrons rôtis et d'arugula, parfaits pour un repas léger et équilibré
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Californie, où les rouleaux de collard sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les noix de cashew, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un blender à grande vitesse
Traiter jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Avec le moteur en marche, ajouter progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une texture semblable à de la ricotta légère et floconneuse
Ajouter les tomates séchées, les herbes de Provence et le basilic, puis assaisonner à goût
Préparer les feuilles de collard en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis en les plongeant dans de l'eau froide et en les essuyant avec du papier absorbant
Étaler la crème de noix de cashew sur chaque feuille de collard, puis ajouter les poivrons rôtis et l'arugula
Rouler les feuilles de collard et servir