Ces roulés de tortilla combinent épinards, haricots et fromage pour un repas équilibré et facile à préparer.
Les tortillas roulées garnies sont une adaptation moderne des enchiladas traditionnelles, allégées en matières grasses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les épinards décongelés et égouttés, les haricots rouges et les poivrons coupés en dés
Incorporer le cumin, le paprika et les flocons de piment, puis laisser cuire cinq minutes en remuant régulièrement
Préparer la sauce en mélangeant la concentré de tomates avec l'eau, l'origan et une pincée de sel
Tremper brièvement chaque tortilla dans la sauce tomate pour les assouplir
Répartir la préparation aux épinards sur les tortillas, puis les rouler délicatement
Disposer les roulés dans un plat à gratin préalablement huilé
Recouvrir du reste de sauce tomate et enfourner pour vingt minutes
Parsemer de fromage râpé et poursuivre la cuisson cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu