Ces biscuits sablés d'inspiration bretonne se caractérisent par leur texture croustillante et leur simplicité de préparation. Ils accompagnent parfaitement le thé ou le café.
Les sablés bretons traditionnels se distinguent par leur épaisseur et leur texture particulièrement friable, obtenue grâce à un beurre de qualité et un pétrissage minimal.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer la farine tamisée et le sel, mélanger rapidement sans trop travailler la pâte
Former une boule homogène, l'aplatir légèrement et l'envelopper de film alimentaire
Laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes
Étaler la pâte sur un plan fariné sur environ deux centimètres d'épaisseur
Découper des ronds à l'emporte-pièce et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
Enfourner à four chaud jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster