Ces sablés à la texture friable et fondante sont préparés avec du beurre pommade pour une pâte homogène et facile à travailler. Leur simplicité cache une réelle délicatesse.
Les sablés doivent leur nom à leur texture qui s'émiette comme du sable. Cette version fondante est particulièrement appréciée pour sa légèreté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)
Travailler le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre
Incorporer l'extrait de vanille liquide en mélangeant bien
Tamiser ensemble la farine et la maïzena au-dessus du mélange
Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à former une boule de pâte homogène
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
Façonner des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main
Enfourner pour 12 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster