Des biscuits sablés fondants parfumés à la pistache, parfaits pour le goûter ou pour accompagner un thé ou un café.
Les sablés sont une spécialité normande dont la texture friable caractéristique est obtenue par une technique particulière de mélange du beurre et de la farine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace et le sel
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Incorporer les pistaches grossièrement hachées, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille
Pétrir légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène sans trop la travailler
Former un boudin de pâte d'environ 5 cm de diamètre et l'enrouler dans du film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que la pâte soit ferme
Préchauffer le four à 160°C
Découper le boudin de pâte en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster