Une salade d'épinards flétris avec oignons pickles, vinaigrette chaude et garnie de graines de citrouille et de fromage.
Cette recette de salade d'épinards flétris rappelle les repas simples mais savoureux des fermes américaines où les épinards frais étaient souvent cuisinés avec des ingrédients locaux comme les oignons pickles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive
Juste avant de servir, placez tous les ingrédients de la salade sur le plan de travail
Allumez le brûleur de la cuisinière à feu moyen-élevé
Placez un grand bol en acier inoxydable sur le brûleur et chauffez jusqu'à ce qu'il soit très chaud
En utilisant un moufle ou un porte-pot pour protéger vos mains, versez la vinaigrette dans le bol et faites tourner pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que la vinaigrette soit chaude
Jetez rapidement les épinards et les oignons pickles dans le bol et remuez la salade avec des pinces pour bien enrober les ingrédients
Lorsque les épinards commencent à flétrir, retirez du feu et transvasez sur des assiettes de service
Saupoudrez de graines de citrouille toastées et de fromage si désiré
Servez immédiatement