Une délicieuse salade composée de betterave, feta, pomme et d'une vinaigrette au raifort.
La betterave, ingrédient phare de cette salade, était déjà appréciée des Romains pour ses qualités nutritives et médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les betteraves sans les peler et placez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide
Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres
Pendant que les betteraves cuisent, préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients suivants : shallot, moutarde de Dijon, raifort préparé, vinaigre de vin rouge, graines de céleri, huile de canola, huile d'olive, sel et poivre fraîchement moulu
Émincez l'oignon rouge et coupez la pomme en fines lamelles
Mélangez les oignons et les pommes dans un grand bol, puis ajoutez la feta émiettée et la vinaigrette préparée
Une fois les betteraves cuites, laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en fines lamelles
Ajoutez les betteraves à la salade et mélangez délicatement
Garnissez de ciboulette et de feuilles de persil frais
Servez immédiatement et savourez