Salade de champ
Une salade italienne composée de légumes verts, de pancetta croustillante et de parmesan râpé, assaisonnée d'une vinaigrette balsamique.
Cette salade s'inspire de la cuisine italienne traditionnelle, où les légumes verts frais et les fromages affinés sont souvent mis à l'honneur dans les préparations simples mais savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'échalote émincée, le sel et le poivre
Épépinez le radicchio et coupez-le en fines lanières
Déchirez la frisée en petits morceaux
Dans un grand saladier, mélangez le radicchio, la frisée et l'arugula
Ajoutez les noix concassées
Faites chauffer la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque croustillante
Égouttez-la sur du papier absorbant, puis coupez-la en fines lanières
Ajoutez-la à la salade
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée
Goutez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire
À l'aide d'un économe, râpez du parmesan sur la salade
Mélangez délicatement, puis râpez un peu plus de parmesan sur le dessus