Une salade méditerranéenne à base de fenouil, de salade, d'oignon rouge et de parmesan, avec une sauce balsamique.
Le fenouil, originaire du bassin méditerranéen, est utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et culinaires. Cette salade est une façon moderne de mettre en valeur ce légume ancien.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajoutez les bulbes de fenouil tranchés en une seule couche et assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu
Faites cuire jusqu'à ce que le fenouil soit doré
Retournez le fenouil et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré
Retirez le fenouil de la poêle et placez-le sur un plat de service
Ajoutez les feuilles de salade, les tranches d'oignon rouge et le fromage parmesan sur le fenouil
Ajoutez le vinaigre balsamique dans la poêle et faites chauffer doucement, en grattant les morceaux caramélisés
Versez la sauce sur la salade et servez