Cette salade est préparée avec des haricots yeux noirs, des radis, des oignons rouges, du cilantro, des tomates, des poivrons rouges et verts, des piments jalapeños frais, des betteraves, du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive, de la moutarde de Dijon, des gousses d'ail, du sel et du poivre.
Les haricots yeux noirs sont originaires d'Afrique et ont été introduits en Amérique du Nord par les esclaves africains
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots yeux noirs dans de l'eau pendant la nuit
Égoutter et rincer les haricots
Mettre les haricots dans une casserole et les recouvrir d'eau
Porter à ébullition, puis réduire la chaleur à moyen et cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter les haricots, les rincer à l'eau froide et les mettre dans un grand bol
Lorsque les haricots sont refroidis, les mélanger avec les autres ingrédients de la salade
Préparer la sauce et la verser sur la salade
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent