Une salade fraîche et épicée de jicama et pomme avec une sauce à base de coriandre et de menthe.
Le jicama, légume-racine mexicain, est souvent associé aux saveurs vives et fraîches de la cuisine latino-américaine, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des salades estivales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre 1/3 tasse de coriandre, 2 cuillères à soupe de menthe, 1 poivron jalapeno, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel et 1/2 cuillère à café de cumin dans un robot culinaire
Traiter jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés, environ 30 secondes, en arrêtant une fois pour racler les parois
Avec le moteur en marche, ajouter l'huile d'olive extra vierge à travers le tube d'alimentation en un filet lent et régulier jusqu'à ce que la sauce soit bien combinée
Transférer la sauce dans un grand bol
Ne pas nettoyer le robot culinaire, mais changer pour le disque de râpage
En utilisant un petit couteau aiguisé, peler soigneusement le jicama, en veillant à enlever à la fois la peau brune papier et la couche de chair fibreuse juste en dessous
Couper le jicama et la pomme en morceaux qui conviendront confortablement dans le tube d'alimentation du robot culinaire
Râper le jicama et la pomme dans le robot culinaire
Ajouter au bol avec la sauce
En utilisant un couteau aiguisé, enlever la peau et la membrane des oranges
En travaillant au-dessus du bol avec la salade, couper les segments d'orange des membranes entourantes, en les laissant tomber dans le bol
Presser tout le jus restant dans la salade
Ajouter les avocats
Mélanger délicatement pour combiner
Servir immédiatement, garni de feuilles de coriandre et de menthe