Une salade fraîche et saine à base de quinoa, avocat, haricots et légumes grillés, assaisonnée d'une sauce crémeuse au citron.
Le quinoa, ingrédient principal de cette salade, était considéré comme un aliment sacré par les Incas qui l'appelaient 'la mère de tous les grains'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le quinoa à l'eau froide, puis le laisser tremper dans de l'eau pendant environ 15 minutes
Faire bouillir de l'eau, ajouter le quinoa et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre
Laisser refroidir le quinoa
Dans un bol, écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette, puis ajouter le jus d'un demi-citron et mélanger
Ajouter la crème fraîche, le sel et les épices, et mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse
Rincer les haricots et les ajouter à la sauce à l'avocat, ainsi que les épis de maïs
Découper les tomates en dés et les ajouter à la salade
Découper les poivrons en fines lamelles et les ajouter à la salade
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter les poivrons et les asperges
Laisser cuire les légumes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Ajouter le quinoa à la salade et mélanger
Assaisonner la salade de sel et de poivre, et servir