Cette salade associe la fraîcheur des épinards au croquant des lardons et à l'onctuosité des œufs, relevés par une vinaigrette moutardée maison.
Les épinards crus gagnent en popularité dans les salades pour leur texture et leur apport nutritionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre et le miel dans un bol
Incorporer l'huile d'olive progressivement en fouettant pour émulsionner
Ajouter les graines de moutarde et assaisonner selon le goût
Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Laver et essorer soigneusement les jeunes pousses d'épinards
Émincer finement les champignons de Paris crus
Couper le fromage de chèvre en petits morceaux
Écaler les œufs durs et les diviser en quartiers
Dans un grand saladier, assembler tous les ingrédients : épinards, lardons, champignons, fromage et œufs
Arroser de vinaigrette au moment de servir et mélanger délicatement