Cette salade associe des saveurs douces et acidulées avec une vinaigrette maison à base de jus d'orange et de moutarde.
Les vinaigrettes aux agrumes sont particulièrement appréciées pour leur capacité à relever les salades sans les alourdir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le jus d'orange, la moutarde, le vinaigre de cidre et le miel
Incorporer l'huile de lin progressivement en fouettant pour émulsionner la préparation
Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre selon votre goût
Laver et essorer les feuilles de mâche puis les disposer dans un grand saladier
Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles
Égoutter les quartiers de clémentine et les ajouter à la salade avec l'oignon
Verser la vinaigrette sur les ingrédients et mélanger délicatement
Parsemer la salade de noix concassées juste avant de servir