Une salsa fraîche et épicée préparée avec des tomates, des jalapeños, de l'oignon, de l'ail et du cilantro, parfaite pour accompagner vos chips de tortilla.
La salsa est un incontournable de la cuisine latino-américaine, originaire du Mexique où elle est consommée depuis des siècles. Elle était déjà présente dans la cuisine aztèque et maya.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les tomates et les jalapenos dans un grand pot d'eau jusqu'à ce que les peaux des tomates se wrinkle
Retirer les tomates et les jalapenos de l'eau et enlever les peaux des tomates
Jeter les peaux
Enlever les queues des jalapenos et, selon le niveau de piquant désiré, enlever les graines et les membranes à l'intérieur des poivrons
Mettre les tomates et les jalapenos dans un mixeur ou un blender
Ajouter les gousses d'ail écrasées, les feuilles de cilantro, l'oignon quarté et le cumin dans le mixeur ou le blender
Pulser brièvement les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance désirée
Ne pas liquéfier, mais mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse
Mettre un grand pot sur le feu et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Chauffer l'huile à feu moyen
Ajouter le mélange de salsa dans le pot
Cuire la salsa à feu moyen pendant 10 minutes en remuant fréquemment
Ajouter du sel et du poivre au goût
Servir chaud avec des chips de tortilla maison ou réfrigérer pour plus tard