Samosa Parfumé au Curry
Les samosas parfumés au curry sont des triangles croustillants de pâte filo remplis d'une farce épicée de légumes et de curry.
Les samosas sont originaires d'Asie du Sud et ont été popularisés par les commerçants et les voyageurs le long de la route de la soie. Ils sont maintenant appréciés dans le monde entier pour leur saveur épicée et leur texture croustillante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre et la carotte dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les légumes puis les écraser grossièrement pour garder un peu de texture.
Dans une poêle vaporisée légèrement d'huile, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les petits pois et incorporer le cumin, la coriandre moulue, la poudre de chili et le curcuma. Laisser mijoter quelques minutes pour que les épices se mêlent bien aux légumes.
Mélanger la préparation d'oignons avec les légumes écrasés, ajouter la gousse d'ail écrasée et la coriandre fraîche ciselée. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Laisser refroidir la farce avant de travailler la pâte filo.
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson en la graissant légèrement avec de l'huile.
Découper la pâte filo en bandes d'environ 30 cm sur 10 cm. Déposer une cuillère à soupe de farce à une extrémité de chaque bande.
Plier la pâte en formant des triangles en rabatant la bande sur elle-même et en veillant à sceller correctement les bords.
Disposer les samosas sur la plaque, vaporiser un peu d'huile sur le dessus et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.