Sandwich au porc
Un délicieux sandwich au porc tendre, pané et cuit à la perfection
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine du Midwest, où le porc est roi
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le porc en 4 morceaux égaux
Placez chaque morceau à plat sur une planche à découper et coupez horizontalement en deux
Ouvrez comme un livre
Saupoudrez chaque morceau d'eau, placez entre deux feuilles de film plastique et aplatissez à l'aide d'un marteau ou d'une poêle lourde
Mélangez les œufs, le lait, l'ail, le sel et le poivre dans un bol
Ajoutez le porc, couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit
Réduisez les crackers en miettes grossières dans un robot culinaire, puis transférez dans un bol
Placez la farine dans un autre bol
Retirez chaque morceau de porc de la marinade, en laissant l'excès égoutter
Passez les deux côtés dans la farine, trempez à nouveau dans la marinade, puis recouvrez de miettes de crackers
Chauffez 1/4 à 1/2 pouce d'huile de peanut dans une grande poêle lourde sur feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 180°C
Faites frire le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 3 minutes de chaque côté
Égouttez sur du papier absorbant
Tartinez les deux moitiés de chaque bun avec de la mayonnaise et de la moutarde
Répartissez la laitue, les tomates et l'oignon sur les moitiés inférieures
Ajoutez un morceau de porc et quelques tranches de cornichon
Couvrez avec les moitiés supérieures des buns