Des sandwiches de poulet grillé, parfumés à la charmoula et servis sur des rolls de ciabatta avec de la roquette et une sauce à la mayonnaise et poivron rouge
La charmoula est une sauce traditionnelle marocaine, souvent servie avec des plats de viande ou de poisson grillés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, les épices, l'ail et le cilantro dans un bol moyen
Réserver 1/4 tasse de la marinade
Ajouter les cuisses de poulet au bol, en les tournant pour les enrober uniformément
Laisser mariner le poulet, réfrigéré, pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures
Mélanger la mayonnaise, les poivrons rouges et le sel restant dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse
Réfrigérer jusqu'à utilisation
Préparer le grill pour une chaleur élevée
Badigeonner les fonds des rolls avec 1 cuillère à café de la marinade réservée
Cuire le poulet, en le tournant une fois, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que la viande soit cuite, environ 7-10 minutes
Faire griller les rolls, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et marqués, environ 2 minutes
Laisser refroidir le poulet et les rolls
Assembler les sandwiches en plaçant 1 cuisse de poulet sur le fond d'un roll
Étaler 2 cuillères à soupe de mayonnaise sur le côté coupé du haut du roll
Saupoudrer de 1/2 tasse de roquette et placer le haut du roll sur le poulet