Sauce aigre-douce au tamarind
Cette sauce aigre-douce au tamarind est une variante de la sauce traditionnelle asiatique, préparée avec du tamarind, des shallots, des piments et du sucre de palme.
Le tamarind est un fruit tropical dont le jus est utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques pour son goût aigre-doux unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu doux
Faites frire les shallots jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirez les shallots et mettez-les de côté
Ajoutez les piments entiers et remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent
Lorsque les piments sont cuits, ils deviendront plus foncés
Retirez les piments et mettez-les de côté avec les shallots
Ajoutez le reste des ingrédients dans la poêle
Laissez la sauce mijoter pendant 1 à 2 minutes
Retirez la poêle du feu et servez la sauce dans un bol
La sauce épaissira en refroidissant
Saupoudrez les shallots et les piments frits sur le dessus de la sauce