Cette sauce au poulet simple à préparer relèvera vos viandes, purées et légumes. Sa texture veloutée et son goût prononcé en font un accompagnement idéal.
Les sauces à base de roux, comme cette version au poulet, constituent un fondement de la cuisine française depuis le XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Incorporer la farine et mélanger constamment jusqu'à l'obtention d'un roux blond
Verser le bouillon de poulet progressivement en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter la crème fraîche et la sauce Worcestershire
Saler et poivrer selon votre goût
Poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère